B e z l e p k o v é p o t r a v i n y

" Éčka" v potravinách - ÁNO či NIE ?

05.09.2009, 08:49, Nograin s.r.o.

Dobry den,

mám  4 ročného syna, ktorý ma celiakiu. Rada by som vedela aký je váš názor na "ecka". Niektorí povoľujú, iní zakazujú, ako napr. E621 glutaman sodný je v bujónoch, vo vegete, v zmrzline. Môže a či nie?

Ďakujem.
 

Dobrý deň

myslím, že na tému éčok som už raz odpovedala. Z hľadiska obsahu lepku výrobcovia nie sú povinní udávať pôvod surovinových zdrojov, pričom jedným môžu byť pre celiakov rizikové obilniny. Bohužiaľ výrobcovia finálnych výrobkov zatiaľ nesledujú pôvod týchto zložiek pre svoje výrobky . V každom prípade by mohli obsahovať stopové prvky lepku, čo by ale nemalo robiť ťažkosti, lebo denný prísun lepku v tejto forme určite neprekročí tolerované množstvo. A čo sa týka konkrétne samotného glutamátu. Vo všeobecnosti sa uznáva, že nepatrí do výživy detí do troch rokov. Existujú správy o tom, že nepatrí do racionálnej výživy vôbec, ale na druhej strane sa tiež objavili nové informácie o tom glutaman je normálnou súčasťou ľudských tiel. Takže nakoniec to môže byť s glutamanom ešte úplne inak. Vo výžive detí či vlastnej netreba ísť v ničom do extrémov a treba sa riadiť zdravým rozumom. Zoznam povolených aj zakázaných éčok možno ľahko nájsť na internete.

Szepeova.