B e z l e p k o v é p o t r a v i n y

Špaldova múka nie je vhodná pre celiatikov !

14.11.2011, 09:26, Nograin s.r.o.

Pani doktorka,

nechapem ale...mam knihu, vola sa ,Chlieb pecenie v rure alebo v domacej pekarni, d Eric Treuille a Ursula Ferrigno , vyslo v Ikar v r. 2005, 2010, preklad Zuzana Sersenova a v nej sa pise na str. 31, ze spaldova muka ma nizky obsah lepku a vysoky obsah bielkovin a preto je pomerne dobre stravitelnou nahradou za psenicnu muku pre celiatikov. Este sa uvadza muka psenova, muka  z naturalnej ryze, zemiakova, cicerova, quinoova muka, kukuricna a  pohankova, tieto muky su tu uvedene ako muky s nizkym alebo ziadnym obsahom  lepku.
Teraz vazne nechapem, preco je to uverejnene v knihe takto.

Dobrý deň,

dávam do pozornosti - DANKOVÁ, Zdenka. Špalda budiž pochválena [online]. www.velkaepocha.sk. Na internete je dostupných oveľa viac informácií o špaldovej múke. Čo sa týka citovanej knihy, pokiaľ ide o literatúru, ktorá nemá charakter vedeckej práce, za informácie v nej uvedené zodpovedá autor. A bohužiaľ veľmi často ide o tvrdenia, ktoré s vedou a vedecky podloženými poznatkami nemajú veľa spoločného. Takýchto autorov môžeme nájsť aj u nás na Slovensku. Takže musíte si
urobiť názor sama. Faktom ale zostáva, že pacienti s celiakiou majú preferovať vo svojej výžive prirodzene bezlepkové potraviny. A medzi ne určite nepatrí pšenica hoci aj špaldová.

Prajem pekný deň